Batata-DoceIpomoea batata (L.) Lam.
Principais variedades de batata-doce comercializadas na CEAGESP
| Grupo de mercado | Coloração da polpa | Coloração da película | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|
| Rosada uruguaia | Crua: rosada / cozida: amarela | 1ª transparente / 2ª rosa-púrpura | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Rosada canadense | Crua: creme / cozida: amarela | Rosada | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Rosada de bauru | Crua: creme / cozida: amarela | Rosada | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Amarela | Crua: creme / cozida: amarela | Amarela | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Branca | Crua: creme / cozida: branca | Branca | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Roxa | Crua: roxa / cozida: roxa | Roxa | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Japonesa | Crua: creme / cozida: amarela | Levemente rosada | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Grupo de mercado | Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Unidade de medida | Medida |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarela | Extra | 1A | C | Massa (g) | Menor que 150 |
| Amarela | Extra A | G | B | Massa (g) | Maior que 450 |
| Amarela | Extra AA | 2A | A | Massa (g) | 150 a 450 |
| Rosada | Extra | 1A | C | Massa (g) | Menor que 150 |
| Rosada | Extra A | G | B | Massa (g) | Maior que 300 |
| Rosada | Extra AA | 2A | A | Massa (g) | 150 a 300 |
| Grupo de mercado | Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarela | Extra | 1A | 0,84 | 1,00 | 0,84 |
| Amarela | Extra A | G | 0,91 | 1,28 | 0,71 |
| Amarela | Extra AA | 2A | 0,86 | 1,56 | 0,55 |
| Rosada | Extra | 1A | 0,84 | 1,00 | 0,84 |
| Rosada | Extra A | G | 0,91 | 1,30 | 0,70 |
| Rosada | Extra AA | 2A | 0,86 | 1,61 | 0,53 |
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