BrócolisBrassica oleracea L. var. italica Plenck
Principais variedades de brócolis comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Pedúnculo | Botões florais | Colheita | Consumo | Peso e embalagem mais comum |
|---|---|---|---|---|---|
| Ramoso | Longo, com vários ramos, de coloração verde-média | Graúdos de coloração verde-escura | Contínua (rebrota) | Flores, folhas e pedúnculos (talos) | Madeira 12 kg |
| Cabeça única (ninja) | Curto de coloração verde-brilhante | Pequenos de coloração verde-média | Única | Flores e pedúnculos (talos) | Madeira 6 kg |
| Grupo de mercado | Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Unidade de medida | Medida |
|---|---|---|---|---|---|
| Ninja | Tipo 8 (cabeças) | Massa (g) | Maior que 500 (¹) | ||
| Extra | Tipo 12 (maços) | A | Massa do maço (g) | Maior que 1000 |
Sem folhas e talo (¹)
| Grupo de mercado | Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|---|
| Ninja | Tipo 8 (cabeças) | 0,74 | 1,00 | 0,74 | |
| Extra | Tipo 12 (maços) | 0,47 | 1,00 | 0,47 |
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