CaráDioscorea alata L.
Principais variedades de cará comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Formato | Coloração da casca | Coloração da polpa | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|
| São Tomé | Cilíndrico alongado | Marrom-escura | Branca | Madeira 20 kg |
| Flórida | Ovalado alongado | Marrom-clara | Branca | Madeira 20 kg |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Massa (g) |
|---|---|---|---|
| Extra | 2A | B | 300 a 600 |
| Extra A | 3A | A | Maior que 600 |
| 1A | C | Menor que 300 |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|
| Extra | 2A | 0,89 | 1,00 | 0,89 |
| Extra A | 3A | 0,88 | 1,40 | 0,63 |
| 1A | 0,89 | 0,90 | 0,99 |
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