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Acelga

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Guia de identificação

Brassica rapa pekinensis (Lour.) Hanelt

Guia de variedades

Principais variedades de acelga comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercado Cabeça Folha Coloração externa Coloração interna Nervuras Embalagem e peso mais comum
Alongado Alongada, compacta, base estreita Grande, espessa, alongada Verde-média Branco-creme Brancas Madeira de 15 kg
Globoso Globosa, compacta, base larga Grande, espessa, ovalada Verde-clara Amarelada Brancas Madeira de 15 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Especial Especial B Massa (kg) Menor que 1,5
Extra Extra A Massa (kg) Maior que 1,5

Índices

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Especial Especial 0,73 1,00 0,73
Extra Extra 0,72 1,55 0,46

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Almeirão

Catalonha

Chicória

Couve

Escarola

Espinafre

Mostarda

Repolho







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