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Alface

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Guia de identificação

Lactuca sativa L.

Guia de variedades

Principais variedades de alface comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercado Formação de cabeça Tipo da folha Coloração Grau de crocância Embalagem e peso mais comum
Americana Presente Crespa Verde Alto Madeira e plástica 12 kg
Lisa Presente Lisa Verde Médio Madeira e plástica 6 kg
Crespa Ausente Crespa Verde e roxa Médio Madeira e plástica 6 kg
Mimosa Ausente Crespa Verde e roxa Baixo Madeira e plástica 6 kg
Romana Presente Lisa Verde Médio Madeira e plástica 8 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Americana Especial 16 unidades B Massa (g) 450 a 600
Americana Extra 12 unidades A Massa (g) Maior que 600
Americana Primeira 24 unidades C Massa (g) Menor que 450
Crespa Especial 24 unidades C Massa (g) 250 a 400
Crespa Extra 18 unidades B Massa (g) Maior que 400
Crespa Hidropônica Hidropônica (20 unidades) A Massa (g) Maior que 200
Crespa Primeira 32 unidades D Massa (g) Menor que 250
Lisa Especial 24 unidades C Massa (g) 200 a 350
Lisa Extra 18 unidades B Massa (g) 350 a 500
Lisa Hidropônica Hidropônica (20 unidades) A Massa (g) Maior que 200
Lisa Primeira 36 unidades D Massa (g) Menor que 200
Lisa 12 unidades Massa (g) Maior que 500
Mimosa Hidropônica Hidropônica A Massa (g) Maior que 150
Mimosa 12 unidades C Massa (g) Maior que 250
Mimosa 18 unidades Massa (g) 150 a 250
Mimosa 24 unidades B Massa (g) Menor que 150
Romana 18 unidades Massa (g) Maior que 300
Romana 24 unidades B Massa (g) Menor que 300
Romana Hidropônica (20 unidades) A Massa (g) Maior que 200

Índices

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Americana Especial 16 unidades 0,70 2,86 0,24
Americana Extra 12 unidades 0,70 2,14 0,33
Americana Primeira 24 unidades 0,70 1,00 0,70
Crespa Especial 24 unidades 0,70 1,50 0,47
Crespa Extra 18 unidades 0,70 1,80 0,39
Crespa Hidropônica Hidropônica (20 unidades) 0,70 1,80 0,39
Crespa Primeira 32 unidades 0,70 1,00 0,70
Lisa Especial 24 unidades 0,77 1,20 0,64
Lisa Extra 18 unidades 0,77 1,50 0,51
Lisa Hidropônica Hidropônica (20 unidades) 0,77 1,60 0,48
Lisa Primeira 36 unidades 0,77 1,00 0,77
Lisa 12 unidades 0,70 1,50 0,47
Mimosa Hidropônica Hidropônica 0,75 1,50 0,50
Mimosa 12 unidades 0,88 1,60 0,55
Mimosa 18 unidades 0,88 1,50 0,59
Mimosa 24 unidades 0,88 1,00 0,88
Romana Hidropônica (20 unidades) 0,72 1,39 0,52
Romana 18 unidades 0,73 1,11 0,66
Romana 24 unidades 0,73 1,00 0,73

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

 

Rúcula
Agrião






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