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Alho

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Guia de identificação

Allium sativum L.

Guia de variedades

Principais variedades de alho comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercado Coloração do catáfilo externo Coloração da película do bulbilho Poder de condimentação Embalagem e peso mais comum
Roxo Branco Roxa Alto Papelão e plástico 10 kg
Branco Branco com laivos de roxo Branca Baixo Papelão e plástico 10 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Branco Tipo 5 Classe 5 C Diâmetro (mm) 50 a 60
Branco Tipo 6 Classe 6 B Diâmetro (mm) 60 a 70
Branco Tipo 7 Classe 7 A Diâmetro (mm) Maior que 70
Roxo Tipo 4 Classe 4 D Diâmetro (mm) Menor que 42
Roxo Tipo 5 Classe 5 C Diâmetro (mm) 42 a 47
Roxo Tipo 6 Classe 6 B Diâmetro (mm) 47 a 56
Roxo Tipo 7 Classe 7 A Diâmetro (mm) Maior que 56

Índices

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Branco Tipo 5 Classe 5 0,87 1,00 0,87
Branco Tipo 6 Classe 6 0,86 1,14 0,75
Branco Tipo 7 Classe 7 0,85 1,27 0,67
Roxo Tipo 4 Classe 4 0,60 1,00 0,60
Roxo Tipo 5 Classe 5 0,87 1,25 0,70
Roxo Tipo 6 Classe 6 0,86 1,45 0,59
Roxo Tipo 7 Classe 7 0,85 1,55 0,55

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade







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