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Caqui

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Guia de identificação

Diospyros kaki Thumb.

Guia de variedades

Principais variedades de caqui comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercado Formato do fruto Coloração da casca Coloração da polpa Polpa Grupo Embalagem e peso mais comum
Taubaté Globoso Vermelha Amarelada Mole Taninoso
Rama-forte Achatado Vermelha Amarelo-parda Mole Variável Papelão 6 kg
Fuyu Globoso achatado Laranja Amarelo-alaranjada Crocante Não taninoso Papelão 4,5 kg
Kyoto Ovóide Laranja Amarelo-parda Crocante Não taninoso Papelão 6 kg
Guiombo Ovóide Laranja Amarelo-avermelhada Crocante Variável Papelão 8 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Diâmetro (cm)
Fuyu A 18 – 24 (2 camadas) ou 9 – 12 (1 camada) A Maior que 9,0
Fuyu B 26 – 34 (2 camadas) ou 13-16 (1 camada) B 8,0 a 9,0
Fuyu C 36 – 40 (2 camadas) ou 18 – 20 (1 camada) C Menor que 8,0
Guiombo A Extra 5A / 6A A Maior que 7,0
Guiombo B Extra 3A / 4A B 6,0 a 7,0
Guiombo C Extra 1A / 2A C Menor que 6,0
Kyoto A 30 – 32 (2 camadas) ou 15- 16 (1 camada) A Maior que 7,0
Kyoto B 36 – 42 (2 camadas) ou 18-21 (1 camada) B 6,0 a 7,0
Kyoto C 60 – 64 (2 camadas) ou 30-32 (1 camada) C Menor que 6,0
Rama-forte A 30 – 32 (2 camadas) ou 15- 16 (1 camada) A Maior que 8,0
Rama-forte B 36 – 42 ( 2 camadas) ou 18-21 (1 camada) B 7,0 a 8,0
Rama-forte C 60 – 64 (2 camadas) ou 30-32 (1 camada) C Menor que 7,0

Índices

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Fuyu A 18 – 24 (2 camadas) ou 9 – 12 (1 camada) 0,91 1,59 0,57
Fuyu B 26 – 34 (2 camadas) ou 13-16 (1 camada) 0,91 1,28 0,71
Fuyu C 36 – 40 (2 camadas) ou 18 – 20 (1 camada) 0,91 1,00 0,91
Guiombo A Extra 5A / 6A 0,91 1,53 0,59
Guiombo B Extra 3A / 4A 0,91 1,26 0,72
Guiombo C Extra 1A / 2A 0,91 1,00 0,91
Kyoto A 30 – 32 (2 camadas) ou 15- 16 (1 camada) 0,91 1,57 0,58
Kyoto B 36 – 42 (2 camadas) ou 18-21 (1 camada) 0,91 1,28 0,71
Kyoto C 60 – 64 (2 camadas) ou 30-32 (1 camada) 0,91 1,00 0,91
Rama-forte A 30 – 32 (2 camadas) ou 15- 16 (1 camada) 0,91 1,52 0,60
Rama-forte B 36 – 40 – 42 ( 2 camadas) ou 18-21 (1 camada) 0,91 1,24 0,73
Rama-forte C 60 – 64 (2 camadas) ou 30-32 (1 camada) 0,91 1,00 0,91

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Ameixa
Figo
Jabuticaba
Nectarina
Nêspera
Pêra
Pêssego
Uva
Carambola
Maçã
Caju






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