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Couve-Flor

Couve-flor

Guia de identificação

Brassica oleracea var. botrytis L.

Guia de variedades

Principais variedades de couve-flor comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercado Formato da inflorescência Coloração da inflorescência Embalagem e peso mais comum
Branco Globular a semi-globular Branca a branco-creme Madeira de 8 kg
Roxo Semi-globular Roxa Madeira de 8 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Especial Tipo 8 B Massa (g) 700 a 1200
Extra Tipo 6 A Massa (g) Maior que 1200
Primeira Tipo 10 C Massa (g) 450 a 700

Índices

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Especial Tipo 8 0,61 1,29 0,47
Extra Tipo 6 0,64 1,61 0,39
Primeira Tipo 10 0,69 1,00 0,69

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Alcachofra

Brócolis







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