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Inhame

Inhame

Guia de identificação

Colocasia esculenta (L.) Schott

Guia de variedades

Principais variedades de inhame comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercado Formato Textura da casca Coloração da epiderme Coloração do córtex Coloração da polpa Embalagem e peso mais comum
Branco Globoso a ovalado Rugosa Castanho-clara com faixas horizontais castanha Branca Branca Madeira 18 kg
Roxo Globoso a avalado com ponta afilada Rugosa Castanho-clara com faixas horizontais castanho-escuras Arroxeada Branca Madeira 18 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Especial 1A C Massa (g) Menor que 50
Extra 2A B Massa (g) 50 a 100
Extra A 3A A Massa (g) Maior que 100

Índices

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Especial 1A 0,80 1,00 0,80
Extra 2A 0,85 1,29 0,66
Extra A 3A 0,87 1,57 0,55

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Batata

Cará

Mandioca

Mandioquinha

Batata Doce

 

 







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