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Mostarda

Mostarda

Guia de identificação

Brassica juncea (L.) Czern.

Guia de variedades

Principais variedades de mostarda comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercado Formato da folha Coloração da folha Sabor Embalagem e peso mais comum
Crespa Ovalada, borda crespa Verde-média Levemente picante Madeira 8 kg
Portuguesa Ovalada, borda ondulada Verde Amargo Madeira 8 kg
Lisa Ovalada, borda serrilhada Verde-clara Amargo Madeira 8 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Comum B Massa (g) Maior que 450
Hidropônica A Massa (g) Maior que 350

Índices

Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Comum 0,51 1,00 0,51
Hidropônica 0,51 1,25 0,41

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Almeirão

Catalonha

Chicória

Couve

Escarola

Espinafre

Repolho

Acelga

 







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