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Pepino

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Guia de identificação

Cucumis sativus L.

Guia de variedades

Principais variedades de pepino comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercado Coloração da casca Textura da polpa Embalagem e peso mais comum
Conserva (cornichon) Verde-escura brilhante Crocante
Holandês Verde-escura brilhante Macia
Caipira Verde-clara lisa Macia Madeira e papelão 20 kg
Comum Verde-escura Macia Madeira e papelão 20 kg
Japonês Verde-escura brilhante Crocante Madeira e papelão 20 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Caipira Extra 1A C Comprimento (cm) Maior que 15
Caipira Extra A 2A B Comprimento (cm) Menor que 13
Caipira Extra AA 3A A Comprimento (cm) 13 a 15
Comum Extra 1A C Comprimento (cm) Maior que 20
Comum Extra A 2A B Comprimento (cm) Menor que 16
Comum Extra AA 3A A Comprimento (cm) 16 a 20
Japonês Extra 1A C Comprimento (cm) Maior que 25
Japonês Extra A 2A B Comprimento (cm) Menor que 20
Japonês Extra AA 3A A Comprimento (cm) 20 a 25

Índices

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Caipira Extra 1A 0,87 1,00 0,87
Caipira Extra A 2A 0,90 1,42 0,63
Caipira Extra AA 3A 0,90 1,90 0,47
Comum Extra 1A 0,93 1,00 0,93
Comum Extra A 2A 0,94 1,40 0,67
Comum Extra AA 3A 0,91 1,87 0,49
Japonês Extra 1A 0,92 1,00 0,92
Japonês Extra A 2A 0,96 1,40 0,69
Japonês Extra AA 3A 0,95 1,85 0,51

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituição

Tomate







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