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Tomate

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Guia de identificação

Solanum lycopersycum L.

Guia de variedades

Principais variedades de tomate comercializadas na CEAGESP

Grupo de Mercado Grau de Consistência* Denominação antiga embalagem e peso mais comum
Comprido 3 Italiano, Andréa Madeira, papelão e plástico 20 kg
Oblongo 2 Grupo Santa Cruz, Débora Madeira, papelão e plástico 20 kg
Achatado 1 Carmen Madeira, papelão e plástico 20 kg
Caqui 2 Caqui Madeira, papelão e plástico 20 kg
Mini 2 Cereja, Grape Madeira, papelão e plástico 20 kg

*Quanto menor o grau de consistência, maior a facilidade de liberação de água.

Tabela de equivalência

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Classe de valoração Unidade de medida Medida
Caqui Extra AA Tipo 4-6 A Massa (g) Maior que 350
Caqui Tipo 7-8 B Massa (g) 210 a 350
Caqui Tipo 9-11 C Massa (g) Menor que 210
Grupo achatado Extra A 1A C Diâmetro equatorial (mm) Menor que 50
Grupo achatado Extra AA 2A B Diâmetro equatorial (mm) 50 a 70
Grupo achatado Extra AAA 3A A Diâmetro equatorial (mm) Maior que 70
Grupo comprido Extra A 1A C Massa (g) Menor que 100
Grupo comprido Extra AA 2A B Massa (g) 100 a 120
Grupo comprido Extra AAA 3A A Massa (g) Maior que 120
Grupo mini Extra AA Cereja A Massa (g) Maior que 5
Grupo mini Extra AA Grape A Massa (g) Maior que 5
Grupo mini Mini-Italiano A Massa (g) Menor que 40
Grupo mini Pera A Massa (g) Maior que 10
Grupo mini Red Grape A Massa (g) Maior que 5
Grupo oblongo Extra A 1A C Diâmetro equatorial (mm) Menor que 60
Grupo oblongo Extra AA 2A B Diâmetro equatorial (mm) 60 a 70
Grupo oblongo Extra AAA 3A A Diâmetro equatorial (mm) Maior que 70

Índices

Grupo de mercado Denominação cotação CEAGESP Denominação mercado atacadista Índice de aproveitamento Índice de valoração Índice de escolha
Caqui Extra AA Tipo 4-6 0,86 1,00 0,86
Caqui Tipo 7-8 0,91 0,75 1,21
Caqui Tipo 9-11 0,88 0,50 1,76
Grupo achatado Extra A 1A 0,94 1,00 0,94
Grupo achatado Extra AA 2A 0,93 1,27 0,73
Grupo achatado Extra AAA 3A 0,98 1,55 0,63
Grupo comprido Extra A 1A 0,94 1,00 0,94
Grupo comprido Extra AA 2A 0,94 1,25 0,75
Grupo comprido Extra AAA 3A 0,95 1,51 0,63
Grupo mini Extra AA Cereja 0,98 1,00 0,98
Grupo mini Extra AA Grape 0,98 1,00 0,98
Grupo mini Pera 0,98 1,00 0,98
Grupo mini Mini-italiano 0,98 1,00 0,98
Grupo mini Red grape 0,98 1,00 0,98
Grupo oblongo Extra A 1A 0,96 1,00 0,96
Grupo oblongo Extra AA 2A 0,98 1,29 0,76
Grupo oblongo Extra AAA 3A 0,98 1,61 0,61

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Pepino






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