Tipo: Frutas
A graviola é um fruto de árvore proveniente da Amazônia. No Brasil é bastante apreciada e seu cultivo é comum em pomares domésticos de cidades e sítios das regiões Norte e, especialmente, Nordeste, onde existem áreas de plantio e mais se comercializa e se consome a graviola.
Maior fruto da família das Anonáceas, em forma de ovo , ou em forma de coração, com coloração verde, apresenta falsos espinhos carnosos curtos e moles. Polpa branca, doce, mas ligeiramente ácida. Possui muitas sementes escuras. A graviola deve ser colhida antes de amadurecer totalmente, pois, em virtude de seu peso, ela logo cai, esmagando-se e perdendo-se. Se colhida verde, seu sabor se altera. Madura, ao se tocar em seus espinhos, consegue-se perceber que ela está mole e seu pedúnculo fico um pouco mais escuro. Deve-se tomar cuidado pois a fruta madura ou com casca rompida se decompões rapidamente. Consumida in-natura, como suco, gelatinas, pudins, sendo ainda consumida no Norte e Nordeste ainda verde como legume (cozida, frita, assada).
